Sockerreducering i praktiken
Stevia – sockerreducering i praktiken
Steviolglykosider har varit en av de stora snackisarna inom sockerreduktion de senaste åren. Och inte undra på det. Extraktet från steviaplantan innehåller inga kalorier och höjer inte blodsockernivån. Dessutom har det naturligt ursprung. Men vill du använda steviolglykosider finns det en hel del saker att tänka på och vara medveten om. I den här artikeln går vi igenom steviolglykosider – i praktiken.
Läs artikeln »
Inulin – sockerreducering i praktiken
Inulin – kan det vara ett alternativ till socker? Inulin är snåla på kalorier och passar i en mängd olika livsmedel. Men läs vår senaste artikel innan du får för dig att ersätta sockret med inulin rakt av. Det finns nämligen en del att tänka på!
Läs artikeln »
Erytritol – sockerreducering i praktiken
Erytritol är en mångsidig sockeralkohol som är bästa kompis med steviolglykosider. Användbar till mycket men inte till allt.
Läs artikeln »
Isomaltooligosackarider (IMO)– sockerreducering i praktiken
IMO eller isomaltooligosackarider som det egentligen heter är en kostfiber med fina bulkegenskaper, en trevlig smak och med viss sötma. Den här artikeln handlar om IMO – sockerreducering i praktiken.
Läs artikeln »
Maltitol – sockerreducering i praktiken
Maltitol är en tacksam ingrediens som erbjuder fin smak och sötma och förträffliga bulkegenskaper. Dessutom slipper du den kylande känslan i munnen. Men det relativt höga GI-värdet drar ner betyget något.
Läs artikeln »
Dextrin – sockerreduktion i praktiken
Dextrin är en stabil ingrediens som är bra på att hålla form och textur samt klara stora påfrestningar. Det är neutralt i smaken och snällt mot magen. Men för att verkligen komma till sin rätt behöver dextrin kompisar.
Läs artikeln »
Sorbitol – sockerreduktion i praktiken
Sockeralkoholen sorbitol är lika mycket konsistensgivare och fuktighetsbevarare som sötningsmedel. Det gör sorbitol till en mångsidig ingrediens. Dessutom ger det lågt GI-värde. Men det finns en sak du bör vara medveten om innan du bestämmer dig för den här mångsysslaren.
Läs artikeln »
Polydextros – sockerreducering i praktiken
Med polydextros får du fyllnad och textur men inte så många kalorier. Deesutom upplevs smaken som ren och neutral. Detta kostfiber har många goda egenskaper som gör det till en kandidat i en lyckad sockerreducering. Frågan är bara var du ska få sötman från?
Läs artikeln »