Sötningsresan
Sötade fibrer – sötningsresan (del 6 av 6)
I den sjätte och sista artikeln om vår sötningsresa från socker till sötade fibrer lär vi oss hur kostfibrer tillsammans med högintensivt söta ämnen med naturligt ursprung kan ersätta socker 1:1 utan att tillverkningsprocessen behöver förändras.
Läs artikeln »
Sötningsresan – från socker till sötade fibrer (del 1 av 6)
Hur kan livsmedelsindustrin reducera socker? Vi ger oss ut på en sötningsresa i jakt på svar. I denna första artikel av sex undersöker vi alternativa sockerarter.
Läs artikeln »
Söta alkoholer – sötningsresan (del 2 av 6)
Sötningsresan fortsätter! I den andra delen tittar vi närmare på sockeralkoholer, exempelvis maltitol och erytritol. Men vad är egentligen sockeralkoholer och har de några nackdelar?
Läs artikeln »
Värstingsockret – sötningsresan (del 3 av 6)
I del 3 av sötningsresan har vi kommit till värstingsockret. Här hittar vi bland annat invertsocker, isoglukos och glukossirap. Dessa är sockerliknande produkter som är rika på kalorier och har ett högt GI. Ur ett hälsoperspektiv finns det helt klart bättre alternativ.
Läs artikeln »
Kemiskt sött – sötningsresan (del 4 av 6)
Vanligt socker kan inte ersättas med fruktos, maltitol, glukossirap och andra bulksötningsmedel om kalorierna ska minskas. Lösningen är sötningsmedel som ger mycket sötma för lite eller inga kalorier. I den fjärde av sex artiklar om vår sötningsresa, tittar vi närmare på artificiella sötningsmedel.
Läs artikeln »
Sött från naturen – sötningsresan (del 5 av 6)
För att minska socker och kalorierna, och samtidigt behålla den goda smaken, krävs sötningsmedel med mycket sötma och få eller inga kalorier. I den femte av sex artiklar om vår sötningsresa har turen kommit till sötningsmedel med naturligt ursprung.
Läs artikeln »